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佛山作为岭南文化的发源地之一，其特产美食小吃种类繁多，各具特色。以下是对佛山一些备受好评的特产美食小吃的归纳和排名，但请注意，由于口味因人而异，以下排名并无绝对性：
佛山最有名的旅游景点有哪些？佛山去哪里好玩？
双皮奶 - 起源：清朝末期，顺德当地一位农民在烹制早餐时无意中调出的美食。
- 特点：细腻嫩滑、入口即化，甜而不腻，清香满口。
- 制作工艺：用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。
西樵大饼 - 起源：已有三百多年的历史，是广东四大名饼之一。
- 特点：颜色白中微黄，入口松软、清香甜滑，食后不觉干燥。
- 制作工艺：选用西樵山清泉制成。
高明濑粉 - 起源：制作历史悠久，最早可追溯到明朝时期。
- 特点：长条面条，入口软、韧、爽、滑，配料丰富多样，色香味俱全。
- 配料：包括猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，再洒上花生米、少许蒜蓉、葱姜花。
九江煎堆 - 起源：广东南海著名传统特色风味小吃，首创于南海县九江镇而得名。
- 特点：色泽金黄，甘香松脆，甜度适中，有着花生和芝麻的香味。
- 制作工艺：由糯米粉、冰片糖、花生仁、炮谷、白芝麻、桔饼等原料制作而成，制作过程繁琐但精细。
盲公饼 - 起源：由一盲人创制于清代嘉庆年间，至今盲公饼上仍印有“盲公”二字。
- 特点：外观色泽金黄，闻上去麻香浓郁，吃起来甘美酥脆，甜而不腻。
- 制作工艺：用优质小麦粉、芝麻、花生、糖、蜂蜜、麻油等材料制成。
炸牛奶 - 起源：岭南知名甜点，顺德人创新的甜品美食。
- 特点：外酥里嫩，香甜可口，内里保留着可以流动的鲜奶，口感丰富多样。
- 制作工艺：用鲜奶加上糖、淀粉定型制成奶糕，再下锅炸制至外皮金黄酥脆。
陈村粉 - 起源：广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统小吃，历史悠久。
- 特点：口感薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制出不同的菜式。
- 制作工艺：主要原料是米粉，经过蒸制、切片等工序制成。
凤城酿节瓜 - 特点：节瓜清香，馅料鲜美，两者完美结合，每一口都是享受。
- 制作工艺：将节瓜去皮去瓤，挖空后填入由猪肉、鱼肉等调成的馅料，上锅蒸熟。
酝扎猪蹄 - 起源：佛山美食之一，已经有一百多年的历史。
- 特点：口味独特，是佛山另类的美食，也受到了外地人的喜爱和推崇。
平洲福肉饼 - 特点：形似棋子而稍大，软绵绵的质地，甜而不腻，柔韧而不粘牙，嚼之散发出淡淡的玫瑰花香和丝丝陈皮的特殊香气。
这些美食不仅代表了佛山的地方特色美食文化，更是游客们来佛山旅游时不可错过的美食体验。每一道小吃都承载着佛山人的智慧和情感，让人在品尝美食的同时也能感受到这座城市的独特魅力。
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